Rösti mit Speck und Spiegelei
Knusprige Kartoffelrösti mit knackigem Speck und einem Spiegelei on top – einfach, schnell und richtig sättigend.
Zutaten
💚 Kleinkram? Erledigt. Öl, Salz, Pfeffer & Gewürze stecken bereits in unserer fairen 35-Cent-Pauschale.
| Zutat | Preis |
|---|---|
| 1000 g Kartoffeln | 1,40 € |
| 150 g Frühstücksspeck | 2,24 € |
| 4 Eier | 1,20 € |
| 1 Kopf Blattsalat | 1,19 € |
| 100 g Cherrytomaten | 0,68 € |
| Schnittlauch, Salz, Pfeffer & Öl (Pauschale) | 0,35 € |
Nährwerte sind Durchschnittswerte und dienen nur zur Orientierung. Je nach verwendeten Produkten können die Angaben leicht abweichen.
Zubereitung
Kartoffeln raspeln
Kartoffeln schälen, grob raspeln und die Flüssigkeit gut ausdrücken.
Rösti braten
Geraspelte Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen, in heißem Öl zu flachen Rösti formen und von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
Speck braten
Frühstücksspeck in einer separaten Pfanne knusprig auslassen.
Spiegeleier braten
Eier vorsichtig in eine Pfanne aufschlagen und bei milder Hitze braten, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch flüssig ist.
Salat vorbereiten
Blattsalat waschen, mit halbierten Cherrytomaten anrichten.
Anrichten
Rösti mit Speck und Spiegelei belegen, mit Schnittlauch bestreuen und mit dem Salat servieren.
Spartipp
Die Kartoffeln lassen sich schon am Vortag raspeln und im Kühlschrank aufbewahren – so geht die Zubereitung noch schneller.
Häufige Fragen
Bei Gesamtkosten von 7,10 € für 4 Portionen liegt eine Portion bei rund 1,77 €.
Die rohe Kartoffelmasse lässt sich gut vorbereiten, gebraten schmeckt Rösti aber am besten frisch.
Ohne die überschüssige Flüssigkeit wird die Rösti nicht richtig knusprig, sondern eher matschig.
Insgesamt etwa 30 Minuten, inklusive Raspeln und Braten.
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