Labskaus mit Spiegelei
Norddeutscher Klassiker: Kartoffel-Corned-Beef-Stampf mit Spiegelei, Rote Bete und Gewürzgurke.
Zutaten
💚 Kleinkram? Erledigt. Öl, Salz, Pfeffer & Gewürze stecken bereits in unserer fairen 35-Cent-Pauschale.
| Zutat | Preis |
|---|---|
| 350 g Corned Beef | 5,23 € |
| 600 g Kartoffeln | 0,84 € |
| 2 Zwiebeln | 0,14 € |
| 4 Eier (für Spiegeleier) | 1,20 € |
| 200 g Rote Bete (gekocht, zum Servieren) | 0,44 € |
| 4 Gewürzgurken (zum Servieren) | 1,31 € |
| Salz, Pfeffer, Öl (Pauschale) | 0,35 € |
Nährwerte sind Durchschnittswerte und dienen nur zur Orientierung. Je nach verwendeten Produkten können die Angaben leicht abweichen.
Zubereitung
Kartoffeln schälen, in Salzwasser weich kochen, abgießen und grob stampfen
Kartoffeln schälen, in Salzwasser weich kochen, abgießen und grob stampfen.
Zwiebeln fein würfeln, in etwas Öl glasig dünsten
Zwiebeln fein würfeln, in etwas Öl glasig dünsten.
Corned Beef mit einer Gabel zerkleinern, zusammen mit den gedünsteten Zwiebeln unter den Kartoffelstampf mischen
Corned Beef mit einer Gabel zerkleinern, zusammen mit den gedünsteten Zwiebeln unter den Kartoffelstampf mischen.
Die Masse in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht Farbe annimmt, dabei gelegentlich wenden
Die Masse in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht Farbe annimmt, dabei gelegentlich wenden.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Parallel die Spiegeleier braten
Parallel die Spiegeleier braten.
Labskaus mit je einem Spiegelei, Rote Bete und einer Gewürzgurke pro Portion anrichten
Labskaus mit je einem Spiegelei, Rote Bete und einer Gewürzgurke pro Portion anrichten.
Spartipp
Kleinkram wie Salz, Pfeffer und Gewürze steckt bereits in unserer fairen 35-Cent-Pauschale – so bleibt der Preis fair und transparent. Reste schmecken aufgewärmt am nächsten Tag oft noch besser, also ruhig eine Portion mehr einplanen.
Häufige Fragen
Bei Gesamtkosten von 9,60 € für 4 Portionen liegt eine Portion bei rund 2,40 €.
Ja, das Gericht lässt sich meist gut vorbereiten. Abgekühlt hält es sich luftdicht verpackt etwa 2 bis 3 Tage im Kühlschrank oder mehrere Monate eingefroren.
Ja. Du bekommst 4 Portionen für 9,60 € insgesamt, kannst also direkt mehrere Mahlzeiten vorbereiten oder Reste für die nächsten Tage aufbewahren.
Insgesamt brauchst du etwa 35 Minuten inklusive Vor- und Zubereitung.
