Kürbissuppe (Hokkaido)
Cremig, sättigend und mit knusprigem Baguette dazu – dank TK-Kürbis das ganze Jahr über kochbar.
Zutaten
💚 Kleinkram? Erledigt. Öl, Salz, Pfeffer & Gewürze stecken bereits in unserer fairen 35-Cent-Pauschale.
| Zutat | Preis |
|---|---|
| 900 g Hokkaido-Kürbis (TK) | 3,78 € |
| 700 g Kartoffeln | 0,98 € |
| 700 ml Gemüsebrühe | 0,14 € |
| 100 ml Sahne | 0,45 € |
| 1 Baguette (ca. 300 g) | 0,79 € |
| 1 Zwiebel | 0,07 € |
| Salz, Pfeffer, Muskat, Ingwer, Knoblauch, Öl (Pauschale) | 0,35 € |
Nährwerte sind Durchschnittswerte und dienen nur zur Orientierung. Je nach verwendeten Produkten können die Angaben leicht abweichen.
Zubereitung
Kartoffeln und Zwiebel würfeln
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Der TK-Kürbis kommt direkt aus dem Gefrierfach dazu, er muss nicht extra vorbereitet werden.
Anschwitzen
Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
Kürbis und Kartoffeln zugeben
TK-Kürbiswürfel (nicht auftauen) und Kartoffelwürfel dazugeben und 2–3 Minuten mitdünsten.
Mit Brühe köcheln
Mit der Gemüsebrühe auffüllen und ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis Kürbis und Kartoffeln weich sind.
Pürieren
Die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren.
Verfeinern
Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas geriebenem Ingwer abschmecken.
Baguette aufknuspern
Baguette in Scheiben schneiden und kurz im Ofen oder Toaster aufknuspern.
Servieren
Heiß servieren, mit dem Baguette und nach Belieben mit gerösteten Kürbiskernen oder Croutons bestreuen.
Spartipp
TK-Hokkaido-Kürbis ist schon geschält und gewürfelt – keine Schäl-Arbeit, kein Abfall, und du kannst die Suppe das ganze Jahr kochen statt nur zur Kürbissaison. Das Baguette macht aus der Suppe eine vollwertige, sättigende Mahlzeit – wenn es mal schnell gehen muss, tut es auch ein aufgebackenes Brötchen vom Vortag. Zur Kürbissaison im Herbst lohnt sich ein Blick auf Angebote für frischen Hokkaido-Kürbis – damit wird die Mahlzeit nochmal günstiger. Aufgewärmt schmeckt die Suppe mindestens genauso gut wie frisch gekocht.
Häufige Fragen
TK-Hokkaido ist schon geschält und gewürfelt – das spart Arbeit und macht die Suppe das ganze Jahr über kochbar, nicht nur zur Kürbissaison im Herbst.
Ja, sie lässt sich gut portionsweise einfrieren. Am besten ohne die Sahne einfrieren und diese erst nach dem Auftauen frisch einrühren, dann bleibt die Suppe cremig.
Butternut- oder Muskatkürbis funktionieren genauso gut, müssen aber vorher geschält werden, da ihre Schale hart bleibt.
Bei Gesamtkosten von 6,60 € für 4 Portionen (inkl. Baguette) liegt eine Portion bei rund 1,65 €.
Ja, zur Kürbissaison im Herbst kannst du ca. 1 kg frischen Hokkaido-Kürbis statt der TK-Variante verwenden (waschen, halbieren, entkernen, würfeln – die Schale bleibt dran). Das macht die Suppe im Angebot sogar noch günstiger.
Damit wirklich alle satt werden. Die Suppe allein ist als vollwertige Mahlzeit für 4 Personen sonst eher knapp – knuspriges Baguette zum Eintunken macht daraus ein rundes, sättigendes Essen.
