Westfälischer Blinder Huhn (Herzhafter Bohneneintopf)
Herzhaft-süßsaurer westfälischer Bohneneintopf mit Katenschinken, Kochwurst, Äpfeln und Birnen.
Zutaten
💚 Kleinkram? Erledigt. Öl, Salz, Pfeffer & Gewürze stecken bereits in unserer fairen 35-Cent-Pauschale.
| Zutat | Preis |
|---|---|
| 500 g frische grüne Bohnen (oder Brechbohnen) | 1,20 € |
| 295 g weiße Bohnen aus der Dose (abgespült) | 0,99 € |
| 2 säuerliche Äpfel | 0,48 € |
| 2 Birnen (fest) | 0,67 € |
| 400 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend) | 0,56 € |
| 150 g Katenschinken | 1,37 € |
| 200 g Kochwürste / Mettenden (in Scheiben) | 1,86 € |
| 750 ml Gemüse-/Rinderbrühe | 0,15 € |
| 1 EL Essig, Salz, Pfeffer, etwas Bohnenkraut (Pauschale) | 0,35 € |
Nährwerte sind Durchschnittswerte und dienen nur zur Orientierung. Je nach verwendeten Produkten können die Angaben leicht abweichen.
Zubereitung
Katenschinken auslassen
Den Katenschinken in einem großen Topf knusprig anbraten.
Gemüse kochen
Die geputzten grünen Bohnen und die gewürfelten Kartoffeln dazugeben. Mit der Brühe auffüllen, Bohnenkraut hinzugeben und ca. 15 Minuten abgedeckt köcheln lassen.
Obst & Würste rein
Die Äpfel und Birnen entkernen, würfeln und zusammen mit den Mettenden und den weißen Bohnen in den Topf geben. Weitere 10–15 Minuten garen, bis alles weich ist.
Abschmecken
Mit einem Schuss Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Spartipp
Katenschinken und Kochwurst im Angebot kaufen und portionsweise einfrieren lohnt sich, da beide Zutaten hier den größten Preisanteil ausmachen.
Häufige Fragen
Bei Gesamtkosten von 7,70 € für 4 Portionen liegt eine Portion bei rund 1,93 €.
Ja, das Gericht lässt sich meist gut vorbereiten. Abgekühlt hält es sich luftdicht verpackt etwa 2 bis 3 Tage im Kühlschrank oder mehrere Monate eingefroren.
Ja. Du bekommst 4 Portionen für 7,70 € insgesamt, kannst also direkt mehrere Mahlzeiten vorbereiten oder Reste für die nächsten Tage aufbewahren.
Insgesamt brauchst du etwa 40 Minuten inklusive Vor- und Zubereitung.
