Graupensuppe mit Brot
Deftige, klassische Graupensuppe mit Wurzelgemüse und Mettenden, dazu frisches Brot.
Zutaten
💚 Kleinkram? Erledigt. Öl, Salz, Pfeffer & Gewürze stecken bereits in unserer fairen 35-Cent-Pauschale.
| Zutat | Preis |
|---|---|
| 200 g Gerstengraupen | 0,92 € |
| 300 g Kartoffeln (festkochend) | 0,42 € |
| 200 g Möhren | 0,21 € |
| 100 g Lauch (TK) | 0,20 € |
| 1 Stange Staudensellerie | 0,99 € |
| 1 Zwiebel | 0,07 € |
| 300 g Mettenden (4 Stück) | 2,79 € |
| 1,2 l Gemüsebrühe, Lorbeer, Salz, Pfeffer (Pauschale) | 0,35 € |
| 320 g Brot (8 Scheiben Mischbrot, zum Servieren) | 0,63 € |
Nährwerte sind Durchschnittswerte und dienen nur zur Orientierung. Je nach verwendeten Produkten können die Angaben leicht abweichen.
Zubereitung
Graupen abspülen
Gerstengraupen in einem Sieb kalt abspülen.
Gemüse schneiden
Zwiebel fein würfeln, Möhren, Kartoffeln und Staudensellerie schälen bzw. putzen und in kleine Würfel schneiden.
Andünsten
Zwiebel in einem großen Topf in etwas Öl glasig dünsten, Möhren, Kartoffeln, Sellerie und Lauch dazugeben und kurz mitdünsten.
Graupen zugeben
Graupen zugeben, mit der Gemüsebrühe auffüllen, Lorbeerblatt dazugeben.
Köcheln lassen
Zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Graupen weich sind, dabei gelegentlich umrühren.
Mettenden zugeben
Mettenden in Scheiben schneiden, die letzten 10 Minuten mitgaren.
Abschmecken und servieren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Lorbeerblatt entfernen. Mit frischem Brot servieren.
Spartipp
Die Graupensuppe lässt sich gut auf Vorrat kochen und schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag sogar noch besser, da die Graupen dann noch mehr Brühe aufgesogen haben.
Häufige Fragen
Bei Gesamtkosten von 6,60 € für 4 Portionen liegt eine Portion bei rund 1,65 €.
Ja, allerdings quellen die Graupen beim Auftauen weiter nach – beim Aufwärmen ggf. etwas Brühe oder Wasser nachgießen.
Ja. Du bekommst 4 Portionen für 6,60 € insgesamt, kannst also direkt mehrere Mahlzeiten vorbereiten oder Reste für die nächsten Tage aufbewahren.
Das entfernt überschüssige Stärke und verhindert, dass die Suppe zu sehr sämig-klebrig wird.
