Döppekooche
Rheinischer Kartoffelkuchen aus dem Ofen mit reichlich Katenschinken – deftige Hausmannskost, ganz ohne Mettwurst.
Zutaten
💚 Kleinkram? Erledigt. Öl, Salz, Pfeffer & Gewürze stecken bereits in unserer fairen 35-Cent-Pauschale.
| Zutat | Preis |
|---|---|
| 1500 g Kartoffeln, geschält und fein gerieben | 2,10 € |
| 225 g Zwiebeln, fein gerieben oder gewürfelt | 0,40 € |
| 250 g Katenschinken | 2,29 € |
| 2 Eier | 0,60 € |
| 4 EL Haferflocken (als Bindemittel) | 0,06 € |
| 1,5 EL Schmalz für die Form | 0,41 € |
| Salz, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss (Pauschale) | 0,35 € |
Nährwerte sind Durchschnittswerte und dienen nur zur Orientierung. Je nach verwendeten Produkten können die Angaben leicht abweichen.
Zubereitung
Kartoffeln und Zwiebeln schälen und fein reiben
Kartoffeln und Zwiebeln schälen und fein reiben. Die geriebene Masse in ein Küchentuch geben und kräftig auspressen, damit überschüssige Flüssigkeit abläuft.
Katenschinken in einer Pfanne knusprig auslassen…
Katenschinken in einer Pfanne knusprig auslassen und etwas abkühlen lassen.
Kartoffel-Zwiebel-Masse, Eier und Haferflocken…
Kartoffel-Zwiebel-Masse, Eier und Haferflocken verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
Ofen auf 200 °C vorheizen
Ofen auf 200 °C vorheizen. Auflaufform oder gusseiserne Pfanne mit Schmalz gut ausfetten.
Die Hälfte der Kartoffelmasse einfüllen, die…
Die Hälfte der Kartoffelmasse einfüllen, die ausgelassenen Katenschinken darauf verteilen, mit der restlichen Masse bedecken.
Etwa 60–70 Minuten backen, bis eine goldbraune…
Etwa 60–70 Minuten backen, bis eine goldbraune Kruste entstanden ist.
Spartipp
Kleinkram wie Salz, Pfeffer und Gewürze steckt bereits in unserer fairen 35-Cent-Pauschale – so bleibt der Preis fair und transparent. Reste schmecken aufgewärmt am nächsten Tag oft noch besser, also ruhig eine Portion mehr einplanen.
Häufige Fragen
Bei Gesamtkosten von 6,30 € für 4 Portionen liegt eine Portion bei rund 1,57 €.
Ja, das Gericht lässt sich meist gut vorbereiten. Abgekühlt hält es sich luftdicht verpackt etwa 2 bis 3 Tage im Kühlschrank oder mehrere Monate eingefroren.
Ja. Du bekommst 4 Portionen für 6,30 € insgesamt, kannst also direkt mehrere Mahlzeiten vorbereiten oder Reste für die nächsten Tage aufbewahren.
Insgesamt brauchst du etwa 90 Minuten inklusive Vor- und Zubereitung.
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