Hoppel Poppel (Der Berliner Reste-Klassiker)
Deftige Berliner Pfannenmahlzeit aus Bratkartoffeln, Fleischresten und Rührei.
Zutaten
💚 Kleinkram? Erledigt. Öl, Salz, Pfeffer & Gewürze stecken bereits in unserer fairen 35-Cent-Pauschale.
| Zutat | Preis |
|---|---|
| 800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln (am Vortag gekocht und abgekühlt) | 1,12 € |
| 250 g Bratenreste, Jagdwurst oder Kassler (in Würfel geschnitten) | 1,99 € |
| 2 große Zwiebeln (in Streifen) | 0,14 € |
| 6 Eier (Größe L) | 1,80 € |
| 100 ml Milch oder Schlagsahne | 0,10 € |
| 100 g Gewürzgurken (gewürfelt) | 0,65 € |
| Butterschmalz zum Anbraten, Salz, Pfeffer, edelsüßes Paprikapulver, frisch gehackte Petersilie (Pauschale) | 0,35 € |
Nährwerte sind Durchschnittswerte und dienen nur zur Orientierung. Je nach verwendeten Produkten können die Angaben leicht abweichen.
Zubereitung
Kartoffeln braten
Die kalten Pellkartoffeln in Scheiben schneiden. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin goldbraun und knusprig anbraten.
Fleisch & Zwiebeln dazu
Zwiebelstreifen und Fleischwürfel dazugeben, 5–7 Minuten mitbraten.
Eiermischung verquirlen
Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gründlich verquirlen.
Stocken lassen
Die Eiermischung über die Kartoffel-Fleisch-Mischung gießen, bei kleiner bis mittlerer Hitze stocken lassen, dabei ab und zu wenden (wie bei dichtem Rührei).
Servieren
Gewürfelte Gewürzgurken und Petersilie unterheben, direkt aus der Pfanne servieren.
Spartipp
Der perfekte Resteverwerter für übrig gebliebene Pellkartoffeln oder Bratenreste vom Sonntag – so landet nichts im Müll.
Häufige Fragen
Bei Gesamtkosten von 6,20 € für 4 Portionen liegt eine Portion bei rund 1,55 €.
Ja, das Gericht lässt sich meist gut vorbereiten. Abgekühlt hält es sich luftdicht verpackt etwa 2 bis 3 Tage im Kühlschrank oder mehrere Monate eingefroren.
Ja. Du bekommst 4 Portionen für 6,20 € insgesamt, kannst also direkt mehrere Mahlzeiten vorbereiten oder Reste für die nächsten Tage aufbewahren.
Insgesamt brauchst du etwa 30 Minuten inklusive Vor- und Zubereitung.
