Solyanka
Deftig, sauer und würzig – die russische Wurstsuppe, die es bei uns bisher noch nicht gab.
Zutaten
💚 Kleinkram? Erledigt. Öl, Salz, Pfeffer & Gewürze stecken bereits in unserer fairen 35-Cent-Pauschale.
| Zutat | Preis |
|---|---|
| 200 g Wiener Würstchen | 1,36 € |
| 100 g Salami | 1,40 € |
| 100 g Gewürzgurken | 0,65 € |
| 30 g Tomatenmark | 0,13 € |
| 1 Zwiebel | 0,07 € |
| 700 ml Gemüsebrühe | 0,14 € |
| 1 Zitrone | 0,20 € |
| Salz, Pfeffer, Lorbeer, Dill | 0,35 € |
Nährwerte sind Durchschnittswerte und dienen nur zur Orientierung. Je nach verwendeten Produkten können die Angaben leicht abweichen.
Zubereitung
Vorbereiten
Zwiebel fein würfeln, Wiener Würstchen und Salami in Scheiben oder Streifen schneiden, Gewürzgurken fein würfeln.
Anbraten
Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten, Tomatenmark kurz mitrösten.
Köcheln
Mit Gemüsebrühe ablöschen, Wurst, Salami und Gewürzgurken dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen.
Abschmecken
Mit Salz, Pfeffer, Lorbeer und einem Schuss Zitronensaft würzig-sauer abschmecken.
Servieren
Mit einer Zitronenscheibe und etwas Dill garniert servieren.
Spartipp
Reste von verschiedenen Wurstsorten lassen sich in der Solyanka gut kombinieren – so wird nichts übrig gelassen.
Häufige Fragen
Klassisch ist eine Mischung, z. B. Wiener Würstchen und Salami – auch Reste anderer Wurstsorten funktionieren gut.
Die Säure kommt von den Gewürzgurken und dem Zitronensaft, typisch für die russische Küche.
Ja, klassisch werden noch ein paar schwarze Oliven mitgekocht, das ist aber optional.
