Pfannkuchen mit Apfelmus
Goldbraune, luftige Pfannkuchen mit untergehobenem Eischnee, dazu Apfelmus und etwas Zimt-Zucker.
Zutaten
💚 Kleinkram? Erledigt. Öl, Salz, Pfeffer & Gewürze stecken bereits in unserer fairen 35-Cent-Pauschale.
| Zutat | Preis |
|---|---|
| 300 g Mehl | 0,33 € |
| 4 Eier (getrennt) | 1,20 € |
| 600 ml Milch | 0,57 € |
| 50 g Zucker | 0,07 € |
| 400 g Apfelmus | 0,56 € |
| Salz, Öl/Margarine zum Ausbacken | 0,35 € |
Nährwerte sind Durchschnittswerte und dienen nur zur Orientierung. Je nach verwendeten Produkten können die Angaben leicht abweichen.
Zubereitung
Teig anrühren
Eier trennen. Eigelb mit Mehl, Milch, Zucker und einer Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
Eiweiß steif schlagen
Eiweiß mit den Schneebesen steif schlagen, bis es feste Spitzen bildet.
Eischnee unterheben
Eischnee vorsichtig unter den ruhenden Teig heben, nicht rühren, damit er nicht zusammenfällt.
Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen
Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen und nacheinander dünne Pfannkuchen ausbacken.
Die Pfannkuchen warm stapeln
Die Pfannkuchen warm stapeln, damit sie weich bleiben.
Mit Apfelmus und Zimt-Zucker servieren
Mit Apfelmus und Zimt-Zucker servieren.
Spartipp
Apfelmus selbst aus etwas druckstellen-Äpfeln zu kochen kostet fast nichts und schmeckt oft besser als das Glas aus dem Supermarkt. Eier und Milch lohnt es sich in größeren Packungen zu kaufen, da beides für viele weitere Rezepte auf dieser Seite gebraucht wird.
Häufige Fragen
Gestapelt mit Backpapier dazwischen halten sie sich im Kühlschrank 2 Tage.
Ja, sie frieren sich hervorragend ein und lassen sich direkt aus dem Gefrierfach in der Pfanne aufwärmen.
Pflanzendrinks wie Hafermilch funktionieren problemlos, der Teig wird nur minimal dünnflüssiger.
Die Pfanne nicht heiß genug vorheizen – dann kleben die Pfannkuchen fest und reißen beim Wenden.
Der steif geschlagene Eischnee macht den Teig luftiger und die Pfannkuchen dadurch besonders locker. Wichtig ist, ihn nur vorsichtig unterzuheben statt einzurühren, sonst fällt die Luft wieder heraus.
