Gemüse-Reis-Pfanne
Ein Rezept für den Tag, an dem der Kühlschrank leer ist.
Zutaten
💚 Kleinkram? Erledigt. Öl, Salz, Pfeffer & Gewürze stecken bereits in unserer fairen 35-Cent-Pauschale.
| Zutat | Preis |
|---|---|
| 250 g Reis | 0,35 € |
| 400 g TK-Gemüse | 1,32 € |
| 1 Zwiebel | 0,07 € |
| Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Öl | 0,35 € |
| 4 Eier | 1,20 € |
Nährwerte sind Durchschnittswerte und dienen nur zur Orientierung. Je nach verwendeten Produkten können die Angaben leicht abweichen.
Zubereitung
Reis kochen
Den Reis nach Packungsangabe garen und danach kurz ausdampfen lassen, damit er in der Pfanne nicht klebt.
Zwiebel und Gemüse anbraten
Die Zwiebel würfeln und in etwas Öl anbraten, dann das gefrorene Gemüse dazugeben und bei hoher Hitze mitbraten.
Reis zugeben und würzen
Den Reis unterheben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen.
Fünf Minuten braten
Alles noch etwa fünf Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis der Reis heiß ist und leicht Röstaromen bekommt.
Eier unterrühren
Die Eier verquirlen, über die Pfanne gießen und unter ständigem Rühren stocken lassen, damit sie sich in kleinen Flöckchen verteilen und das Gericht zu einem vollwertigen Hauptgericht machen.
Spartipp
Diese Pfanne ist der ideale Ort für Reste: ein halbes Stück Paprika, die letzte Möhre, ein Rest Lauch – alles klein geschnitten wandert mit hinein und kostet dich nichts extra. Reis vom Vortag funktioniert genauso gut und spart dir sogar den Kochvorgang.
Häufige Fragen
Ja, sogar sehr gern. Kalter Reis klebt weniger und wird in der Pfanne körniger als frisch gekochter.
Alles, was klein geschnitten schnell gar wird – TK-Mischungen genauso wie Reste aus dem Gemüsefach. Paprika, Lauch, Zucchini und Erbsen funktionieren alle.
Ja, dann wird die Pfanne allerdings deutlich weniger sättigend und eiweißärmer. Als pflanzliche Alternative eignen sich zum Beispiel Kichererbsen aus der Dose.
Meist ist die Pfanne zu voll oder zu kalt. Lieber in zwei Portionen braten und die Hitze hoch lassen.
Ja, das Gericht lässt sich gut portionsweise einfrieren und in der Pfanne oder Mikrowelle wieder aufwärmen.
