Eiernudelsuppe
Leichte, klare Nudelsuppe mit Möhren, Lauch und feinen Eierflocken – ganz ohne Fleisch.
Zutaten
💚 Kleinkram? Erledigt. Öl, Salz, Pfeffer & Gewürze stecken bereits in unserer fairen 35-Cent-Pauschale.
| Zutat | Preis |
|---|---|
| 1,6 l Gemüsebrühe (aus Pulver/Würfel) | 0,32 € |
| 320 g Suppennudeln (Eier- oder Sternchennudeln) | 0,44 € |
| 4 Eier | 1,20 € |
| 2 Möhren | 0,21 € |
| 200 g Lauch (TK) (oder ersatzweise 1 Zwiebel) | 0,40 € |
| 50 g Erbsen (TK, optional) | 0,12 € |
| Salz, Pfeffer, Muskat, Petersilie, 1 EL Butter oder Öl (Pauschale) | 0,35 € |
Nährwerte sind Durchschnittswerte und dienen nur zur Orientierung. Je nach verwendeten Produkten können die Angaben leicht abweichen.
Zubereitung
Möhren würfeln, Lauch in Ringe schneiden
Möhren würfeln, TK-Lauch bereitstellen.
In Butter kurz andünsten
In Butter kurz andünsten.
Mit Brühe aufgießen, 10 Minuten köcheln
Mit Brühe aufgießen, 10 Minuten köcheln.
Nudeln und Erbsen einstreuen, weich kochen
Nudeln und Erbsen einstreuen, weich kochen.
Eier in einer Tasse verquirlen, vom Herd nehmen…
Eier in einer Tasse verquirlen, vom Herd nehmen, Eier unter Rühren einlaufen lassen (nicht mehr kochen, sonst flockt es hart).
Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken, Petersilie…
Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken, Petersilie darüber.
Spartipp
Kleinkram wie Salz, Pfeffer und Gewürze steckt bereits in unserer fairen 35-Cent-Pauschale – so bleibt der Preis fair und transparent. Reste schmecken aufgewärmt am nächsten Tag oft noch besser, also ruhig eine Portion mehr einplanen.
Häufige Fragen
Bei Gesamtkosten von 3,10 € für 4 Portionen liegt eine Portion bei rund 0,78 €.
Ja, das Gericht lässt sich meist gut vorbereiten. Abgekühlt hält es sich luftdicht verpackt etwa 2 bis 3 Tage im Kühlschrank oder mehrere Monate eingefroren.
Ja. Du bekommst 4 Portionen für 3,10 € insgesamt, kannst also direkt mehrere Mahlzeiten vorbereiten oder Reste für die nächsten Tage aufbewahren.
Insgesamt brauchst du etwa 35 Minuten inklusive Vor- und Zubereitung.
