Gemüse-Quiche mit Resten
Eine flexible Quiche, um übrig gebliebenes Gemüse aufzubrauchen – mit Kartoffelboden statt Mürbeteig.
10-€-Check
Preis geprüft mit konservativen Richtwerten günstiger Discounter- und Eigenmarkenprodukte.
Dieses Menü ist für 3–4 Personen kalkuliert. Die Preise basieren auf günstigen Discounter- und Eigenmarkenprodukten. Wir rechnen konservativ und nicht nur mit kurzfristigen Angeboten.
Gesamtpreis: ca. 6,60 € · 10-€-Check bestanden
| Menüteil | Kosten |
|---|---|
| Gemüse-Quiche | ca. 5,20 € |
| Salat | ca. 0,80 € |
| Obst | ca. 0,60 € |
| Gesamt | ca. 6,60 € |
Nährwerte pro Portion (geschätzt)
Berechnet aus den verwendeten Zutatenmengen anhand gängiger Nährwerttabellen – kein Laborwert, sondern eine sorgfältige Schätzung.
| Wert | pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | ca. 420 kcal |
| Eiweiß | ca. 20 g |
| Fett | ca. 14 g |
| Kohlenhydrate | ca. 52 g |
Zutaten
Kartoffelboden
- 700 g Kartoffeln
Belag
- 400 g Gemüsereste
- 3 Eier
- 200 ml Milch
- 100 g Reibekäse
- Salz, Pfeffer, Muskat
Salat
- kleiner Blattsalat oder Gurkenreste
Nachtisch
- Saisonobst nach Wahl
Zubereitung
Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben hobeln und den Boden einer gefetteten Auflaufform damit auslegen.
Gemüsereste klein schneiden.
Eier mit Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen.
Gemüsereste auf dem Kartoffelboden verteilen, die Eiermilch darübergießen und mit Reibekäse bestreuen.
Bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, bis die Quiche gestockt und goldbraun ist.
Dazu passt ein kleiner Salat aus dem, was noch übrig ist.
Saisonobst als Nachtisch reichen.
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